Tritate finemente la mollica del panino, quindi bagnatela nel latte e strizzatela bene con le mani. Lavate e mondate il prezzemolo poi tritatelo con un coltello. In una ciotola capiente ponete la carne di manzo macinata e aggiungete quindi il prezzemolo tritato, l’uovo sbattuto, il grana grattugiato e la mollica di pane. Regolate di Granulato Bovis carne Senza Glutammato e coprite il composto lasciandolo riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo necessario formate con le mani delle piccole polpette leggermente schiacciate. Friggete le polpettine in abbondante olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti, quindi prelevatele con la schiumarola e mettetele a perdere l’unto su un foglio di carta assorbente da cucina.
Servite le polpette con delle patate o con una insalata fresca.