Lasciare “spurgare” le vongole per almeno un’oretta in acqua, in modo da eliminare la sabbia. Prendete un capiente tegame e metteteci dentro le vongole ben scolate. Chiudere con un coperchio e lasciate andare a fuoco vivace fin quando le vongole si saranno aperte. Non fatele cuocere oltre.
Filtrate con un passino l’acqua di cottura che si sarà formata e raccoglietela in un bicchiere. Togliete dal tegame le vongole e mettetele da parte.
Asciugate il tegame e preparate un soffritto con abbondante olio (almeno 4 cucchiai), aglio e peperoncino. Lasciar andare per qualche minuto fino a che l’aglio non si sarà imbiondito, togliendolo prima che si bruci.
A questo punto aggiungete eventualmente i pomodorini tagliati a spicchi, le vongole, 2 cucchiaini di Granulato di pesce Linea Classica e del prezzemolo tritato. Versate a poco a poco l’acqua di cottura precedentemente filtrata e lasciar evaporare per qualche minuto. Sfumate col vino bianco a fuoco alto.
Scolate la pasta, che avevate precedentemente messo a cuocere, e conditela direttamente nel tegame con le vongole, tenendo il fuoco basso, facendo amalgamare e insaporire bene. Se necessario aggiungere altro olio.
Prima di servire, spolverate con un altro po’ di prezzemolo tritato.